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醋加四樣“寶”,養胃、補腎、護血管!百歲國醫大師吃它20多年

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醋加四樣“寶”,養胃、補腎、護血管!百歲國醫大師吃它20多年

發布日期:2020-10-09 作者: 點擊:

在中國的飲食文化當中,醋是一款非常重要的調料,尤其是喜歡吃酸的朋友更是餐餐都會放醋。

在中國的飲食文化當中,醋是一款非常重要的調料,尤其是喜歡吃酸的朋友更是餐餐都會放醋。

很多人可能隻知道醋是一味佐料,用來搭配食物,能夠提升食物的美味度,但是卻不知道,日常吃醋對於身體健康等各方麵也有好處。

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1、 增進食欲

我國曆代醫學文獻中多有記載,如《隨息居飲食譜》中稱醋能“開胃,消食”。

醋中的揮發物質及氨基酸能促進消化液的分泌,不僅能增進食欲,還能促進消化。


2、 有助於降血壓

高血壓的“罪魁禍首”是鈉元素,生活中的主要攝入來源就是鹽。用醋來代替“高鹽飲食”,增加風味同時減少用鹽量。有助於防治高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心髒病、中風等疾病的風險。 

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3、 保護肝髒

《本草綱目》說:醋“散瘀血、治黃疸、黃肝”。食醋中含有豐富的氨基酸、醋酸、維生素等營養物質,對肝髒組織的損傷有修複作用,並可提高肝髒解毒功能及促進新陳代謝

此外,醋有利尿作用,能防止便秘和各種結石疾病。

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醋+黑豆補腎明目

醋泡黑豆是中醫治療腎虛的“黃金驗方”,曾有欄目介紹過常紹芬老人多年吃醋泡黑豆,91歲了還能倒走、深蹲、爬樓梯,甚至踩著凳子爬高澆花呢!這和他堅持吃黑豆近二十年有一定的關係。


【材料】黑豆、陳醋

【做法】洗淨的黑豆放入鍋內中火炒製,破皮後轉小火炒製5分鍾,乘出晾涼。炒好的黑豆放入玻璃罐中加入陳醋,沒過豆子即可。等黑豆充分吸收陳醋即可。

【食用方法】一次不用多吃,2-3顆即可

【功效】用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。

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醋+海帶保護心腦血管

海帶的功效有很多,其中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能輔助降低血液粘稠度,預防血管硬化。

【材料】海帶  陳醋

【做法】海帶洗淨切成條,放入幹淨玻璃罐中,以1:3的比例倒入陳醋,海帶1,陳醋3。泡上半個月以上。

【食用方法】醋泡好了兌水喝即可,泡完醋的海帶還可以用做小菜吃。

【功效】有助於化老痰、養發、補鈣、降脂降壓,適合三高人群食用。

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醋+薑養胃、減肥、防脫發


醋泡薑,可補陽氣助長壽。國醫大師路誌正,吃醋泡薑40多年,其體檢表明“90歲的年紀,40歲的心髒”,此方由此風行全國。

【材料】生薑1塊100克(鮮薑),陳醋1瓶。

【做法】把生薑切片,放進罐子裏,加滿醋,扣上蓋子密封,醃製一周以上即可食用。

【食用方法】每天2-3片,早晨吃最好。

【功效】具有養胃、減肥、防脫發,防治慢性病,提升人體陽氣的功效。

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醋+花生增強記憶,延緩腦功能衰退

【材料】花生50克(生熟均可),米醋半瓶

【做法】花生米50克,放進罐子裏,醋沒過花生。扣上蓋子密封,放到陰涼處7-10天。

【食用方法】每天一小勺5-10粒即可。生吃比煮熟更有保健作用。

【功效】花生含有維生素E和一定量的鋅,具有增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚的功效。

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吃醋好處這麽多,但對於特殊人群來說,吃醋可能會讓病情加重,需要少吃或者不吃。


1、脾胃虛弱或患有胃病者

酸性食物中含有大量酸性物質,腸胃虛弱者過量食用會加重腸胃負擔。同時,酸味入肝,肝氣盛則克伐脾土,會使脾胃虛弱者更加虛弱。

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2、感冒服用“解表發汗”中藥者

酸味收斂之性會使人體汗孔收縮,不利於外邪疏泄;另一方麵,酸性還可能破壞中藥中的有效治療成分,降低藥效

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3、骨折治療和康複期間的老年人

老年人在骨折治療和康複期間應避免吃醋。醋會軟化骨骼和脫鈣,會促發和加重骨質疏鬆症。

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